recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
1kg pěkných masitých, připravených drštěk
2 lžíce oleje
30g másla
1 cibule
2 řapíky celeru
1 mrkev
2 lžíce posekané petrželky
1 lžička bazalky
1/2 lžičky dobromyslu
400g konzerva oloupaných rajčat (v zimě lepší než cerstvá rajřata)
1 lžíce rajské pasty
sůl a pepř podle huti
1 lžička cukru
125ml suchého červeného vína
125ml vody
1 hovězí vývarová kostka
60g parmesánského sýru, nebo podobného

Příprava:
Propláchnout dršťky pod studenou tekoucí vodou. Nakrájet je na proužky asi 8cmx2-5cm velké. Vložit je do hrnce, zalít je studenou vodou a přivéct do varu. Slít.

Rozehřát olej a máslo na pánvi. Oloupat a nakrájet cibuli, mrkev a celer. Vložit zeleninu do pánve a smažit ji, až je měkká. Přidat rozdrcený česnek, petrželku, bazalku a dobromysl, dobře zamíchat a smažit další 2 min. Přepasírovat rajčata i s tekutinou přes síto (jsem líná a tak je rozmixuji v mixéru a pak přeliju přes síto) a zahodit semínka a cokoliv zůstalo v cedníku. Přidat rajčatové pyré, dršťky, sůl, pepř a cukr do pánve. Dobře promíchat a vařit po 5min.

Přidat víno, vodu a rozdrobenou vývarovou kostku, přivéct do vau a sejmout z ohně. Nalít obsah pánve do zapékací misky, nebo pekáče a péct dršťky při poměrně nižší teplotě (160°C) po 2 hodiny.

Nakonec do pokrmu zamíchat sýr, nebo ho podávat samostatně v misce.

Doporučená příloha:
Rýže, nebo nudle a salát.

Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Autorem receptu je babi

Číslo receptu je 8403
Recept byl shlédnut 4343x

vytisknout recept

poslat recept emailem

přidat mezi oblíbené recepty