recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 2 hod

Ingredience:
maso z kýty,
proužky slaniny,
sádlo,
vývar z kostí,
máslo,
dušená rýže,
strouhaný ementál,
mouka,
sůl,
pepř

Příprava:
Maso ze skopové kýty vykostíme, umyjeme, vysušíme a bohatě protkneme po vlákně proužky slaniny.

Osolíme, opepříme a opečeme na sádle 20 až 25 minut.

Potom kýtu zalijeme vývarem z kostí a vaříme, dokud není maso měkké.

Změklé maso přeložíme do pekáčku, potřeme silně máslem, mírně podlijeme vývarem a pečeme ve vyhřáté troubě do zlatava za stálého potírání máslem.

Kýtu odložíme na vyhřátou mísu a obložíme dušenou rýží, kterou posypeme strouhaným ementálem.

Do štávy, ve které se maso peklo, přidáme zbýlý vývar, máslo, zaprášíme moukou a ještě povaříme. Hotovou šťávou polejeme maso a servírujeme.

Doporučená příloha:
bramborové hranolky

Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Autorem receptu je LudwigII
Recept naleznete na adrese http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=14677